Menu Ramadan: Le « copieux » Tajine de veau aux légumes

Vous voulez mettre un peu de soleil dans votre cuisine pendant le Ramadan ? Essayez cette recette ! Un merveilleux tajine de veau, avec des bons légumes fondants, et des épices savoureuses et généreuses… Ce plat mijoté est un régal pour les papilles des petits comme des grands. Explosion de saveurs, et dépaysement total au rendez-vous !

INGRÉDIENTS

  • 600 g de viande de veau
  • 3 carottes
  • 3 oignons
  • 4 pommes de terre
  • 1 poivron rouge
  • 1 courgette
  • 1 tomate
  • 1/2 bouquet de coriandre
  • 1/2 bouquet de persil plat
  • 1 c. à soupe de ras el hanout
  • 1 c. à café de paprika
  • 1 c. à café de gingembre
  • 6 c. à soupe d’huile d’olive
  • 1/2 verre d’eau
  • sel, poivre

PRÉPARATION

Épluchez 2 carottes, coupez-les en 2 puis en 4 dans la longueur puis disposez-les au fond du tajine pour que le brûleur ne change pas le goût du tajine (la plupart du temps, un tajine bien cuit brûle un petit peu mais c’est normal).

Coupez la viande en morceaux et disposez-les au milieu du tajine, coupez les oignons en lamelles tout autour de la viande, épluchez les pommes de terre, coupez-les en 2 et disposez-les également. Épluchez la dernière carotte, coupez-la en lamelles et disposez-les joliment pour une belle décoration puis faites la même chose avec la courgette et le poivron. Coupez la tomate en rondelles et disposez au dessus du tajine.

Dans un bol, coupez le dernier oignon en petits dés et mélangez-le avec la coriandre et le persil plat ciselés, le ras el hanout et 1 c. à soupe d’huile d’olive. Versez la préparation sur le tajine. Pour finir, ajoutez le paprika, le gingembre, le sel et le poivre. Versez-y 5 c. à soupe d’huile d’olive et 1/2 demi verre d’eau.

Vous pouvez enfin allumer le feu à fond les 20 premières minutes, puis diminuer jusqu’à la cuisson, en veillant à ce que le bouillon ne déborde pas.

Servez bien chaud, directement dans le plat à tajine.

Facebook Comments
WP Twitter Auto Publish Powered By : XYZScripts.com